Gilošování ( fr. guilloché ) je technika dekorativní úpravy povrchů, kterou vymyslel zakladatel nejvýznamnější francouzský hodinář 18. století Abraham-Louis Breguet, jenž tuto techniku používal v hodinářství již v roce 1786.
Gilošovaný vzor je se vyryje strojově a opakující se vzor je symetricky přesný často s radiální strukturou. Typické jsou abstraktní vzory jako linky, vlnky, spirály, šachovnice, růžice atd. . Často se neryje přímo do kovu, ale do vrstvy vosku a reliéf se pak odleptá či naopak například galvanicky pokoví.
Émail guilloché / Gilošovaný email je navazující technika kdy se gilošovaný reliéf pokryje vrstvou často barevným transparentním (semi) emailem který se po vypálení vyleští do vysokého lesku. Tuto techniku používal Peter Carl Fabergé který touto technologií vyráběl slavná velikonoční vajíčka Fabergé pro carskou rodinu.
